ニシ貝レシピ：アカニシガイ

見たことはあっても、どう料理するか解らない。
中身をどうやって取り出すのか？？
どんな味なのか？？

中身を取り出すには、殻を割ってしまうのが
一番早い方法です。
まあ、これでも良いですが、
大きなものになると、なかなか割れません。

料理としては、刺身、酢の物、酢味噌和え
大きければ、天ぷらにもできます。

サザエに似ていますが、サザエよりコリコリしています。
サザエのほうが、身に粘りがある感じです。
甘味も強く、クセもなく美味しい貝です。

手ごろに買える価格です。

ニシガイの刺身



詳細⇒　ニシガイの身の抜き方：刺身の仕方

矢羽蓮根の切り方

日本の伝統模様「矢羽」
着物の柄、絣にも「矢羽絣」があります。

江戸時代には、結婚式の衣裳に矢羽絣を着せたと
言います。
放った矢は、戻る事はありません。
嫁いだ家で幸せを願ったのですね。

矢羽は矢がまっすぐに飛ぶためのもの。
そんなことから、おめでたいものとされ、
今でもおせち料理に使います。

作り方は簡単です。

詳細⇒　　矢羽蓮根の作り方

栗のむき方

栗は食べたいけれど、剥くのが！？
手間のかかる食材です。



色々試して見ましたが、普通に剥くのが
一番早い剥き方でした。

剥きやすくする方法はあります。
水に浸しておきます。
１時間くらいから効果が現れます。
鬼皮（硬い皮）を剥いて、そのあとも
水に浸しておくと渋皮も剥きやすい。

栗を綺麗に剥く（市販の甘露煮見たいに）
栗のむき方１

栗の煮物にする
栗のむき方２
栗のむき方３

ある程度ゆでたり、表面を焼いたり
色々やってみた結果、こつこつ剥くのが
一番早いことが解りました。